Forno combinato elettrico LAINOX SAPIENS BOOSTED SAE062B – 12 teglie GN 1/1 / 6 teglie GN 2/1 – Vapore diretto – Autolavaggio

LAINOX SAPIENS BOOSTED SAE062B

Il LAINOX SAPIENS BOOSTED SAE062B è un forno combinato elettrico professionale a vapore diretto, progettato per ristoranti, gastronomie, catering e cucine ad alta produttività. La capacità di 6 teglie GN 2/1 oppure 12 teglie GN 1/1 permette di gestire carichi importanti mantenendo uniformità e precisione di cottura.

I comandi manuali a controllo elettronico, il display a colori da 3,5 pollici e la manopola Scroll & Push rendono l’utilizzo semplice e immediato. Il forno dispone di 95 programmi automatici e permette di memorizzare fino a 99 programmi personalizzati, ciascuno articolabile in 9 fasi.

Cottura precisa e programmabile

• Cottura a convezione da 30°C a 300°C.
• Cottura a vapore da 30°C a 130°C.
• Cottura combinata convezione + vapore da 30°C a 300°C.
• Sistema AUTOCLIMA® per la gestione automatica dell’umidità.
• FAST-DRY BOOSTED® per la rapida deumidificazione della camera.
• 6 velocità di ventilazione con inversione automatica della ventola.
• IES – Intelligent Energy System ed ECOVAPOR per ottimizzare i consumi.

Comandi e controllo

• Display LCD TFT a colori da 3,5 pollici.
• Comandi manuali elettronici con manopola Scroll & Push.
• 95 programmi automatici e fino a 99 programmi personalizzabili.
• Sonda al cuore multipunto fissa Ø 3 mm.
• Connessione USB per dati HACCP, aggiornamenti e programmi di cottura.
• Funzione Cool Down e riavvio automatico dopo un’interruzione elettrica.

Lavaggio automatico VCS

Il Vapor Cleaning System vaporizza il detergente direttamente nella camera e mette a disposizione 7 programmi automatici, incluso il ciclo FAST da 10 minuti. La dotazione comprende la doccetta integrata con avvolgitore e una cartuccia di detergente CombiBlue da 990 g per il primo avviamento.

Costruzione professionale

• Camera di cottura in acciaio inox AISI 304 con angoli arrotondati.
• Porta con doppio vetro temperato retroventilato e vetro interno apribile.
• Autoreverse per una distribuzione uniforme del calore.
• Doppio ingresso acqua normale e addolcita.
• Classe di protezione IPX5 e accesso facilitato EMA per la manutenzione.
• Componentistica Long Life Component per un’elevata durata operativa.

Dati tecnici

• Capacità: 6 teglie GN 2/1 oppure 12 teglie GN 1/1.
• Interasse: 70 mm.
• Carico massimo totale: 60 kg.
• Carico massimo per teglia: 25 kg.
• Potenza elettrica totale: 22,2 kW.
• Alimentazione standard: 3N-AC 400 V, 50/60 Hz.
• Dimensioni: 1072 x 907 x 775 mm.
• Peso netto: 120 kg.
• Dimensioni imballo: 1210 x 1050 x 980 mm.
• Peso con imballo: 148,8 kg.

Installazione professionale consigliata. È raccomandato un adeguato sistema di trattamento dell’acqua secondo le indicazioni Lainox.