Forno combinato elettrico Alphatech ICON ICCT061E – 6 teglie GN 1/1 – Digitale

Inoltre, il forno combinato elettrico digitale Alphatech ICON ICCT061E è un’apparecchiatura professionale compatta e programmabile, progettata per ristoranti, gastronomie e attività con spazi di lavoro contenuti.

Struttura, pulizia e manutenzione

Per quanto riguarda la struttura, la camera di cottura può contenere 6 teglie GN 1/1, con interasse di 60 mm. La larghezza di soli 510 mm permette di installare il forno anche nelle cucine professionali dove lo spazio disponibile è limitato.

Il pannello elettronico dispone di display alfanumerici a LED ad alta visibilità e display LCD-TFT a colori da 2,4 pollici. Le manopole Scroller con funzione Scroll & Push permettono di selezionare rapidamente programmi, modalità di cottura e impostazioni.

Alphatech ICON ICCT061E: modalità di cottura

• Convezione – da 30°C a 260°C
• Vapore – da 30°C a 130°C
• combinato convezione e vapore – da 30°C a 260°C

Dati tecnici aggiuntivi

• 95 programmi automatici testati e memorizzati
• 99 programmi personalizzabili
• fino a 9 cicli consecutivi per ciascun programma
• Programmi per la rimessa in temperatura su piatto e teglia
• Preriscaldamento manuale

Pertanto, il sistema Clima® misura e controlla automaticamente la percentuale di umidità presente nella camera, garantendo condizioni adeguate alle diverse preparazioni.

La funzione Fast-Dry® permette di deumidificare rapidamente la camera di cottura, favorendo una maggiore croccantezza e doratura degli alimenti.

Quindi, la tecnologia EcoVapor regola automaticamente la saturazione del vapore, contribuendo a ridurre i consumi di acqua ed energia. EcoSpeed ottimizza invece l’erogazione della potenza in base alla quantità e alla tipologia di prodotto, limitando le oscillazioni della temperatura durante la cottura.

Il sistema Autoreverse inverte automaticamente il senso di rotazione della ventola, assicurando una distribuzione uniforme dell’aria e risultati omogenei su tutti i livelli.

Di fatto, il forno dispone di due velocità di ventilazione, normale e ridotta, oltre alla ventilazione intermittente per le preparazioni più delicate. Inoltre, sono presenti anche il controllo automatico dello sfiato, la condensazione automatica dei vapori, l’umidificatore manuale e l’illuminazione interna a LED.

La predisposizione per la sonda al cuore multipunto consente di controllare la temperatura interna degli alimenti. È inoltre disponibile, come optional, una sonda ad ago da 1 mm per le cotture sottovuoto e i prodotti di piccole dimensioni.

Connettività e diagnostica

La connessione USB permette di scaricare i dati HACCP, aggiornare il software e importare o esportare i programmi di cottura.

Infine, il sistema di autodiagnosi verifica il corretto funzionamento del forno e segnala eventuali anomalie tramite avvisi descrittivi e acustici. Il programma Service permette di controllare le sonde, le principali funzioni e le ore di lavoro dell’apparecchiatura.

Per quanto riguarda la struttura, la camera di cottura è perfettamente liscia, a tenuta stagna e dotata di bordi arrotondati, per rendere più semplici le operazioni di pulizia.

Inoltre, la porta dispone di doppio vetro temperato con intercapedine d’aria e vetro interno termoriflettente, progettato per ridurre la dispersione del calore e limitare l’irraggiamento verso l’operatore. Il vetro interno è apribile a libro per facilitarne la pulizia.

Le cerniere regolabili garantiscono una tenuta ottimale della porta, mentre il deflettore apribile permette di accedere facilmente al vano della ventola.

Pertanto, il forno può essere completato con il sistema automatico di lavaggio LCS, disponibile come optional, dotato di serbatoio integrato, dosaggio automatico del detergente e 7 programmi di lavaggio. Inoltre, è disponibile come optional anche la doccetta esterna per il lavaggio manuale.

Caratteristiche tecniche

Alphatech ICON ICCT061E: dati ufficiali

• marca – Alphatech
• Linea – ICON Compact
• Modello – ICCT061E

Dimensioni e pesi

• tipologia – forno combinato professionale
• Alimentazione – elettrica
• Controllo – elettronico programmabile
• capacità – 6 teglie GN 1/1
• Interasse teglie – 60 mm
• Potenza elettrica totale – 7,75 kW
• assorbimento elettrico – 12 A
• Alimentazione elettrica – 400 V trifase – 50 Hz
• Ingombro esterno – 510 × 800 × 880 mm
• camera di cottura – 380 × 534 × 460 mm
• Imballo – 570 × 930 × 1.020 mm
• Massa netta – 73 kg
• massa con imballo – 82 kg
• Pasti indicativi – 30 a 80 pasti
• Velocità di ventilazione – 2
• protezione contro i getti d’acqua – IPX4
• Porta USB – sì
• Sistema automatico di lavaggio LCS – optional

Dotazione di serie

• porta USB
• Due velocità di ventilazione
• Paratie portateglie

Prestazioni e collegamenti

• sistema Autoreverse
• Illuminazione interna a LED
• Umidificatore manuale
• controllo automatico dello sfiato
• Condensazione automatica dei vapori
• Sistema Clima®
• sistema Fast-Dry®
• Funzioni EcoSpeed ed EcoVapor
• Autodiagnosi
• predisposizione per sonde al cuore

Quindi, teglie e griglie non comprese nella dotazione.

Infine, NOTA – questo modello utilizza teglie GN 1/1 e non è compatibile con teglie da 600 × 400 mm.

In sintesi, Alphatech ICON ICCT061E riunisce le caratteristiche descritte in una soluzione professionale per la ristorazione.

Tempi di consegna 5-10 gg.