Forno elettrico LAINOX ORACLE M BOOSTED – Per cottura veloce – Convezione, microonde o combinata – 6 kW trifase

Il Lainox Oracle M Boosted è un forno professionale a cottura accelerata All-in-One che combina convezione, microonde e impingement.

La versione Boosted offre una potenza totale di 6 kW e una potenza microonde di 2 kW, garantendo prestazioni superiori e tempi di preparazione particolarmente rapidi.

È ideale per bar, bistrot, caffetterie, paninoteche, fast food, chioschi, supermercati e attività di ristorazione che necessitano di cuocere, tostare, grigliare o rigenerare rapidamente prodotti freschi, refrigerati o surgelati.

Modalità High Speed Oven

In modalità High Speed Oven, Oracle M Boosted utilizza contemporaneamente:

• convezione;
• microonde;
• impingement mediante getti d’aria ad alta velocità.

La temperatura è regolabile da 100°C a 300°C.

Il sistema automatico FCS – Fast Cooking System mette a disposizione ricette professionali testate da Lainox per ottenere preparazioni veloci, uniformi e croccanti.

Modalità Combi Wave

In modalità Combi Wave, il forno può essere utilizzato come:

• forno a convezione;
• forno a microonde;
• forno combinato convezione e microonde.

La temperatura è regolabile da 30°C a 300°C.

Il sistema MCS – Microwave Cooking System permette di utilizzare ricette automatiche complete di ingredienti, procedimento, accessori e programma di cottura.

Programmi di cottura personalizzabili

La modalità programmabile consente di creare e memorizzare ricette composte da più fasi di cottura in sequenza automatica.

La funzione One Touch permette di avviare la ricetta desiderata con un semplice tocco, riducendo gli errori dell’operatore e garantendo risultati costanti.

Oracle dispone di circa 30 ricette già memorizzate. Ulteriori ricette possono essere scaricate tramite Nabook Plus.

Display touchscreen da 7 pollici

Il forno è dotato di schermo LCD capacitivo touchscreen a colori da 7 pollici ad alta definizione.

Il display può essere personalizzato portando in primo piano i programmi maggiormente utilizzati. Le ricette possono essere organizzate in cartelle, associate a immagini e visualizzate in anteprima.

L’interfaccia è disponibile in 29 lingue.

L’assistente virtuale Oracle Coach fornisce suggerimenti sull’utilizzo del forno e avvisa quando è necessario effettuare la manutenzione.

Connessione Nabook Plus

Grazie alle connessioni Wi-Fi ed Ethernet di serie, Oracle M Boosted può collegarsi gratuitamente al portale cloud Nabook Plus di Lainox.

Il sistema consente di:

• creare ricette complete di ingredienti, procedimento e immagini;
• scaricare ricette dal database Lainox;
• sincronizzare più forni Oracle collegati allo stesso account;
• monitorare i dati HACCP;
• effettuare aggiornamenti software;
• consentire la diagnosi da remoto da parte dei Service Center Lainox;
• caricare e scaricare ricette tramite porta USB.

Oracle Odorless System

Il sistema OOS – Oracle Odorless System utilizza un filtro catalizzatore a labirinto lamellare contenente particelle di platino.

Il filtro riduce vapori, odori e residui di grasso prodotti durante la cottura, permettendo il funzionamento senza cappa di aspirazione.

Il sistema non necessita di interventi ordinari di pulizia o manutenzione.

Oracle Washable Box

La speciale camera interna OWB – Oracle Washable Box è estraibile, lavabile e realizzata in teflon.

Protegge la camera di cottura da grasso e residui alimentari, rendendo la pulizia semplice, rapida ed economica.

Oracle Washable Box è inclusa nella dotazione di serie.

Tre colorazioni disponibili

Oracle M Boosted è disponibile nelle seguenti colorazioni:

• Acciaio – codice ORACGB;
• Rosso – codice ORACRB;
• Nero – codice ORACBB.

La colorazione desiderata deve essere indicata al momento dell’acquisto.

Caratteristiche principali

• Versione professionale Boosted
• Potenza elettrica totale di 6 kW
• Potenza microonde di 2 kW
• Potenza impingement di 3 kW
• Cottura a convezione, microonde e impingement
• Modalità High Speed Oven
• Modalità Combi Wave
• Modalità manuale e programmabile
• Temperatura massima di 300°C
• Display touchscreen a colori da 7 pollici
• Circa 30 ricette già memorizzate
• Programmi personalizzabili
• Avvio automatico One Touch
• Velocità di ventilazione regolabile
• Preriscaldamento fino a 300°C
• Raffreddamento rapido con porta aperta
• Connessione Wi-Fi, Ethernet e USB
• Collegamento al portale Nabook Plus
• Monitoraggio HACCP
• Diagnosi da remoto
• Porta a ribalta con maniglia ergonomica
• Filtro catalizzatore integrato
• Funzionamento senza cappa di aspirazione
• Autodiagnosi con visualizzazione delle anomalie
• Sensore elettronico di apertura e chiusura della porta

Dotazione di serie

• Oracle Washable Box estraibile e lavabile
• Oracle Washable Door Cover, protezione interna della porta estraibile e lavabile
• Paletta in alluminio
• Piano di appoggio in lega di alluminio anodizzato
• Tappi per la gestione dell’umidità
• Connessione Wi-Fi 2,4 GHz
• Connessione Ethernet
• Connessione USB
• Cavo di alimentazione da 2 metri
• Spina industriale IEC 309

Accessori e configurazioni opzionali

• SOWBHD: Oracle Washable Box Heavy Duty, versione rinforzata che sostituisce quella fornita di serie
• SOPPRS: Kit Panini Stone Press completo di piastra, Oracle Washable Box dedicata, paletta speciale e predisposizione del forno
• OR3093: configurazione monofase 230 V – 50 Hz, 26 A, con spina IEC 309 da 32 A, disponibile senza sovrapprezzo e da richiedere al momento dell’ordine

Dati tecnici

• Capacità: 17,9 litri
• Temperatura High Speed Oven: da 100°C a 300°C
• Temperatura Combi Wave: da 30°C a 300°C
• Dimensioni esterne: 467 × 609 × 630 mm
• Ingombro massimo: 467 × 657 × 630 mm
• Dimensioni camera di cottura: 310 × 320 × 180 mm
• Dimensioni base di appoggio: 426 × 510 mm
• Alimentazione standard: 3N AC 400 V – 50 Hz
• Potenza elettrica totale: 6 kW
• Assorbimento elettrico: 18 A
• Potenza microonde: 2 kW
• Potenza impingement: 3 kW
• Lunghezza cavo: 2 metri
• Spina: IEC 309
• Rumorosità: inferiore a 70 dB
• Peso netto: 62 kg
• Peso lordo: 74 kg
• Dimensioni imballo: 600 × 800 × 800 mm
• Volume imballo: 0,38 m³