Forno ad alta velocità Alphatech RAPID M BOOSTED RABGM – 400 V – Convezione, microonde e combinato

Inoltre, il forno elettrico Alphatech RAPID M Boosted RABGM è un forno professionale ad alta velocità progettato per bar, bistrot, tavole calde, paninoteche, pasticcerie, stazioni di servizio e attività di ristorazione con elevati volumi di lavoro.

Pertanto, Alphatech RAPID M Boosted è il modello tecnicamente corrispondente al Lainox Oracle M Boosted: condivide le stesse tecnologie di cottura accelerata, le caratteristiche funzionali e le prestazioni, differenziandosi per il marchio commerciale Alphatech.

Pertanto, il forno è prodotto da Lainox – Ali Group e commercializzato con marchio Alphatech.

Inoltre, la combinazione di convezione, microonde e tecnologia impingement permette di cuocere, riscaldare e rigenerare gli alimenti in tempi estremamente ridotti, mantenendo un’elevata qualità del risultato finale.

Pertanto, la versione Boosted dispone di 2 kW di potenza microonde e di una potenza elettrica totale di 6 kW. Rispetto alla versione Standard monofase, garantisce una maggiore velocità di preparazione ed è particolarmente indicata per le attività che devono gestire numerose ordinazioni durante le ore di punta.

Alphatech RAPID M BOOSTED RABGM: modalità di cottura

High speed oven

Quindi, il sistema FCS – Fast Cooking System combina microonde, aria calda ad alta velocità e tecnologia impingement per ottenere preparazioni pronte in pochi secondi.

Inoltre, è possibile utilizzare le ricette automatiche già memorizzate oppure impostare manualmente i parametri di cottura.

Pertanto, COMBI WAVE

Di fatto, il sistema MCS – Microwave Cooking System permette di utilizzare tre modalità di cottura:

• convezione
• microonde
• combinato convezione e microonde

Quindi, la modalità programmabile consente di creare e memorizzare ricette composte da diverse fasi di cottura, eseguite automaticamente in sequenza.

Display touch screen

Infine, RAPID M Boosted è dotato di display Touch Screen capacitivo a colori da 7 pollici ad alta definizione.

Di fatto, l’interfaccia può essere configurata in base alle esigenze dell’utilizzatore, portando in primo piano le ricette e i programmi maggiormente utilizzati.

Inoltre, le principali funzioni comprendono –

• avvio della cottura automatica One Touch
• circa 30 ricette testate già disponibili
• memorizzazione di ricette personalizzate

Dati tecnici aggiuntivi

• organizzazione delle ricette in cartelle con anteprima
• preriscaldamento della camera fino a 300°C
• raffreddamento rapido della camera con porta aperta
• velocità di ventilazione automatica o regolabile
• interfaccia disponibile in 29 lingue
• assistente virtuale per l’utilizzo e la manutenzione

Connettività e Nabook Plus

Inoltre, le connessioni Wi-Fi ed Ethernet permettono di collegare RAPID M Boosted alla piattaforma Nabook Plus.

Quindi, il servizio consente di –

• creare ricette complete di ingredienti, procedimento e immagini;
• accedere al database online delle ricette;
• scaricare nuove ricette;

Dimensioni e pesi

• sincronizzare più forni collegati allo stesso account;
• monitorare i dati HACCP;
• ricevere gli aggiornamenti software;
• consentire la diagnosi da remoto da parte dei centri di assistenza.

Anche, il forno dispone inoltre di connessione USB per scaricare i dati HACCP, aggiornare il software e importare o esportare le ricette.

Senza cappa di aspirazione

Infine, RAPID M Boosted è dotato del sistema OOS – Oracle Odorless System, composto da un filtro catalizzatore integrato che riduce vapori, odori e residui di grasso prodotti durante la cottura.

Infine, il sistema consente il funzionamento senza cappa di aspirazione o canna fumaria, compatibilmente con le normative e le disposizioni locali applicabili al luogo d’installazione.

Pertanto, il filtro catalizzatore non richiede operazioni ordinarie di pulizia o manutenzione.

Pulizia e manutenzione

Per quanto riguarda la struttura, la camera di cottura è realizzata in acciaio inox AISI 304 con struttura diamantata e bordi arrotondati, per favorire il corretto flusso dell’aria e facilitare la pulizia.

Quindi, RAPID M Boosted è dotato di serie dell’Oracle Washable Box, una speciale camera interna estraibile e lavabile che semplifica le operazioni di pulizia quotidiana.

Di fatto, anche la protezione interna della porta Oracle Washable Door Cover è estraibile e lavabile.

Inoltre, la porta a ribalta è dotata di maniglia ergonomica e sensore elettronico di apertura e chiusura. Il livello della porta aperta si posiziona al di sotto della camera di cottura, agevolando l’estrazione degli alimenti e riducendo il rischio di scottature.

Caratteristiche tecniche

Alphatech RAPID M BOOSTED RABGM: dati ufficiali

• marca – Alphatech
• produttore – Lainox – Ali Group
• linea – RAPID

Prestazioni e collegamenti

• modello – RAPID M Boosted
• codice – RABGM
• modello tecnicamente corrispondente – Lainox Oracle M Boosted
• tipologia – forno professionale ad alta velocità
• modalità – convezione, microonde e combinata
• tecnologia – microonde e impingement
• capacità della camera – 17,9 litri
• potenza elettrica totale – 6 kW
• potenza impingement – 3 kW
• potenza microonde – 2 kW
• assorbimento elettrico – 18 A
• alimentazione – 400 V trifase – 50 Hz
• spina – IEC 309
• ingombro esterno – 467 × 609 × 630 mm
• dimensioni della base di appoggio – 426 × 510 mm
• camera di cottura – 310 × 320 × 180 mm
• imballo – 600 × 800 × 800 mm
• massa netta – 62 kg
• massa con imballo – 74 kg
• display – Touch Screen capacitivo da 7 pollici
• preriscaldamento – fino a 300°C
• wi-Fi – sì
• connessione Ethernet – sì
• porta USB – sì
• filtro catalizzatore OOS – di serie
• Oracle Washable Box – di serie
• Oracle Washable Door Cover – di serie
• protezione contro i getti d’acqua – IPX3

Dotazione di serie

• display Touch Screen da 7 pollici
• circa 30 ricette automatiche
• sistema FCS – Fast Cooking System

Dotazione aggiuntiva

• sistema MCS – Microwave Cooking System
• connessione Wi-Fi
• connessione Ethernet
• porta USB
• accesso alla piattaforma Nabook Plus
• filtro catalizzatore OOS
• Oracle Washable Box
• Oracle Washable Door Cover
• piano di appoggio in alluminio anodizzato
• paletta in alluminio
• spina IEC 309
• cavo di alimentazione da 2 metri

Anche, NOTA – l’apparecchiatura richiede un collegamento elettrico trifase a 400 V.

In sintesi, Alphatech RAPID M BOOSTED RABGM riunisce le caratteristiche descritte in una soluzione professionale per la ristorazione.

Tempi di consegna 5-10 gg.