Forno ad alta velocità Alphatech RAPID M RASGM – 230 V – Convezione, microonde e combinato

Inoltre, il forno elettrico Alphatech Rapid M RASGM è un forno professionale ad alta velocità con alimentazione monofase 230 V, progettato per bar, bistrot, tavole calde, paninoteche, pasticcerie, stazioni di servizio e attività di ristorazione veloce.

Pertanto, alphatech Rapid M è il modello tecnicamente corrispondente al Lainox Oracle M: condivide le stesse tecnologie di cottura accelerata, le caratteristiche funzionali e le prestazioni, differenziandosi per il marchio commerciale Alphatech.

Pertanto, il forno è prodotto da Lainox – Ali Group e commercializzato con marchio Alphatech.

Inoltre, la combinazione di convezione, microonde e tecnologia impingement permette di cuocere, riscaldare e rigenerare gli alimenti in tempi estremamente ridotti, mantenendo un’elevata qualità del risultato finale.

Infine, grazie all’alimentazione monofase a 230 V, all’assorbimento di 16 A e alla spina Schuko, il forno può essere installato facilmente senza necessità di una linea elettrica trifase.

Alphatech Rapid M RASGM: modalità di cottura

High speed oven

Quindi, il sistema FCS – Fast Cooking System combina microonde, aria calda ad alta velocità e tecnologia impingement per ottenere preparazioni pronte in pochi secondi.

Inoltre, è possibile utilizzare le ricette automatiche già memorizzate oppure impostare manualmente i parametri di cottura.

Pertanto, cOMBI WAVE

Di fatto, il sistema MCS – Microwave Cooking System permette di utilizzare tre modalità di cottura:

• Convezione
• Microonde
• combinato convezione e microonde

Pertanto, la modalità programmabile consente di creare e memorizzare ricette composte da diverse fasi di cottura, eseguite automaticamente in sequenza.

Display touch screen

Infine, Alphatech Rapid M RASGM è dotato di display Touch Screen capacitivo a colori da 7 pollici ad alta definizione.

Quindi, l’interfaccia può essere configurata in base alle esigenze dell’utilizzatore, portando in primo piano le ricette e i programmi maggiormente utilizzati.

Inoltre, le principali funzioni comprendono –

• Avvio della cottura automatica One Touch
• Circa 30 ricette testate già disponibili
• memorizzazione di ricette personalizzate

Programmi e ricette

• Organizzazione delle ricette in cartelle con anteprima
• Preriscaldamento della camera fino a 300°C
• raffreddamento rapido della camera con porta aperta

Funzioni operative

• Velocità di ventilazione automatica o regolabile
• Interfaccia disponibile in 29 lingue
• assistente virtuale per l’utilizzo e la manutenzione

Connettività e nabook plus

Di fatto, le connessioni Wi-Fi ed Ethernet permettono di collegare Rapid M alla piattaforma Nabook Plus.

Quindi, il servizio consente di –

• creare ricette complete di ingredienti, procedimento e immagini;
• accedere al database online delle ricette;
• scaricare nuove ricette;

Sincronizzazione e HACCP

• sincronizzare più forni collegati allo stesso account;
• monitorare i dati HACCP;
• ricevere gli aggiornamenti software;

Assistenza remota

• consentire la diagnosi da remoto da parte dei centri di assistenza.

Anche, il forno dispone inoltre di connessione USB per scaricare i dati HACCP, aggiornare il software e importare o esportare le ricette.

Senza cappa di aspirazione

Infine, rapid M è dotato del sistema OOS – Oracle Odorless System, composto da un filtro catalizzatore integrato che riduce vapori, odori e residui di grasso prodotti durante la cottura.

Infine, il sistema consente il funzionamento senza cappa di aspirazione o canna fumaria, compatibilmente con le normative e le disposizioni locali applicabili al luogo d’installazione.

Inoltre, il filtro catalizzatore non richiede operazioni ordinarie di pulizia o manutenzione.

Pulizia e manutenzione

Per quanto riguarda la struttura, la camera di cottura è realizzata in acciaio inox AISI 304 con struttura diamantata e bordi arrotondati, per favorire il corretto flusso dell’aria e facilitare la pulizia.

Quindi, rapid M è dotato di serie dell’Oracle Washable Box, una speciale camera interna estraibile e lavabile che semplifica le operazioni di pulizia quotidiana.

Di fatto, anche la protezione interna della porta Oracle Washable Door Cover è estraibile e lavabile.

Inoltre, la porta a ribalta è dotata di maniglia ergonomica e sensore elettronico di apertura e chiusura. Il livello della porta aperta si posiziona al di sotto della camera di cottura, agevolando l’estrazione degli alimenti e riducendo il rischio di scottature.

Caratteristiche tecniche

• Marca – Alphatech
• produttore – Lainox – Ali Group
• Linea – Rapid

Identificazione del modello

• Modello – Rapid M Standard
• codice – RASGM
• Modello tecnicamente corrispondente – Lainox Oracle M

Tecnologie di cottura

• Tipologia – forno professionale ad alta velocità
• modalità – convezione, microonde e combinata
• Tecnologia – microonde e impingement

Prestazioni

• Capacità della camera – 17,9 litri
• potenza elettrica totale – 3,3 kW
• Potenza impingement – 3 kW

Alimentazione elettrica

• Potenza microonde – 1 kW
• assorbimento elettrico – 16 A
• Alimentazione – 230 V monofase – 50 Hz

Dimensioni esterne

• Spina – CEE 7/7 Schuko
• ingombro esterno – 467 × 609 × 630 mm
• Dimensioni della base di appoggio – 426 × 510 mm

Camera e imballo

• Camera di cottura – 310 × 320 × 180 mm
• imballo – 600 × 800 × 800 mm
• Massa netta – 61 kg

Comandi e temperatura

• Massa con imballo – 73 kg
• display – Touch Screen capacitivo da 7 pollici
• Preriscaldamento – fino a 300°C

Connettività

• Wi-Fi – sì
• connessione Ethernet – sì
• Porta USB – sì

Dotazioni di lavaggio

• Filtro catalizzatore OOS – di serie
• oracle Washable Box – di serie
• Oracle Washable Door Cover – di serie

Protezione

• Protezione contro i getti d’acqua – IPX3

Dotazione di serie

• display Touch Screen da 7 pollici
• Circa 30 ricette automatiche
• Sistema FCS – Fast Cooking System

Sistemi di cottura

• sistema MCS – Microwave Cooking System
• Connessione Wi-Fi
• Connessione Ethernet

Connettività inclusa

• porta USB
• Accesso alla piattaforma Nabook Plus
• Filtro catalizzatore OOS

Pulizia e accessori

• oracle Washable Box
• Oracle Washable Door Cover
• Piano di appoggio in alluminio anodizzato

Accessori forniti

• paletta in alluminio
• Spina Schuko
• Cavo di alimentazione da 2 metri

Anche, nOTA – tempi di consegna stimati in 5-10 giorni lavorativi.