Forno combinato a gas Alphatech ICON ICGT071E – 7 teglie GN 1/1 – Digitale

Inoltre, il forno combinato a gas digitale Alphatech ICON ICGT071E è progettato per ristoranti, gastronomie, panifici e laboratori di pasticceria che necessitano di un’apparecchiatura professionale capiente, programmabile e versatile.

Per quanto riguarda la struttura, la camera di cottura può contenere 7 teglie GN 1/1 oppure 7 teglie EN 600 × 400 mm, con interasse di 70 mm. Di conseguenza, questa doppia compatibilità consente di utilizzare il forno sia per preparazioni gastronomiche sia per pane e prodotti di pasticceria.

Inoltre, il pannello elettronico dispone di display alfanumerici a LED ad alta visibilità e display LCD-TFT a colori da 2,4 pollici. Inoltre, le manopole Scroller con funzione Scroll & Push permettono di selezionare rapidamente programmi, modalità di cottura e impostazioni.

Alphatech ICON ICGT071E: modalità di cottura

• Convezione – da 30°C a 260°C
• Vapore – da 30°C a 130°C
• combinato convezione e vapore – da 30°C a 260°C

Dati tecnici aggiuntivi

• 95 programmi automatici testati e memorizzati
• 99 programmi personalizzabili
• In particolare, fino a 9 cicli consecutivi per ciascun programma
• Programmi per la rimessa in temperatura su piatto e teglia
• Preriscaldamento manuale

In particolare, il sistema Clima® misura e controlla automaticamente la percentuale di umidità presente nella camera, garantendo condizioni adeguate alle diverse preparazioni.

In particolare, la funzione EcoVapor regola automaticamente la saturazione del vapore, contribuendo a ridurre il consumo di acqua e di energia. Inoltre, la tecnologia EcoSpeed ottimizza l’erogazione della potenza in base alla quantità e alla tipologia di prodotto, limitando le oscillazioni della temperatura durante la cottura.

Per questo motivo, il sistema Green Fine Tuning ottimizza la modulazione del bruciatore e il funzionamento dello scambiatore ad alta efficienza, contribuendo a limitare gli sprechi energetici e a ridurre le emissioni.

Di conseguenza, il sistema Autoreverse inverte automaticamente il senso di rotazione della ventola, favorendo una distribuzione uniforme dell’aria e risultati omogenei su tutti i livelli.

In aggiunta, il forno dispone di due velocità di ventilazione, normale e ridotta, oltre alla ventilazione intermittente per le preparazioni più delicate. Inoltre, sono presenti anche il controllo automatico dello sfiato della camera, l’umidificatore manuale e l’illuminazione interna a LED.

Per questo motivo, la predisposizione per la sonda al cuore multipunto permette di controllare la temperatura interna degli alimenti. Inoltre, è inoltre disponibile, come optional, una sonda ad ago da 1 mm, indicata per le cotture sottovuoto e per alimenti di piccole dimensioni.

Infine, la connessione USB consente di scaricare i dati HACCP, aggiornare il software e caricare o esportare i programmi di cottura.

Inoltre, il sistema di autodiagnosi verifica il corretto funzionamento dell’apparecchiatura e segnala eventuali anomalie tramite avvisi descrittivi e acustici. Il programma Service permette inoltre di controllare le sonde, le principali funzioni e le ore di lavoro del forno.

Per quanto riguarda la struttura, la camera di cottura è perfettamente liscia, a tenuta stagna e dotata di bordi arrotondati, per rendere più semplici le operazioni di pulizia.

In particolare, la porta è realizzata con doppio vetro temperato, intercapedine d’aria e vetro interno termoriflettente, così da ridurre la dispersione del calore e limitare l’irraggiamento verso l’operatore. Il vetro interno è apribile a libro per facilitarne la pulizia.

Di conseguenza, le cerniere regolabili garantiscono una tenuta ottimale della porta, mentre il deflettore apribile permette di accedere facilmente al vano della ventola durante le operazioni di pulizia e manutenzione.

Per questo motivo, il forno può essere completato con il sistema automatico di lavaggio LCS, disponibile come optional, dotato di serbatoio integrato, dosaggio automatico del detergente e 7 programmi di lavaggio. Inoltre, è disponibile come optional anche la doccetta esterna per il lavaggio manuale.

Caratteristiche tecniche

Alphatech ICON ICGT071E: dati ufficiali

• In aggiunta, marca – Alphatech
• Linea – ICON
• Modello – ICGT071E

Dimensioni e pesi

• Per di più, tipologia – forno combinato professionale
• Alimentazione – gas
• Controllo – elettronico programmabile
• capacità – 7 teglie GN 1/1 oppure 7 teglie EN 600 × 400 mm
• Interasse teglie – 70 mm
• Potenza termica nominale a gas G20 – 12 kW – 10.320 kcal/h
• In particolare, potenza elettrica totale – 0,5 kW
• Alimentazione elettrica – 230 V monofase – 50 Hz
• Ingombro esterno – 777 × 729 × 942 mm
• In aggiunta, camera di cottura – 645 × 449 × 586 mm
• Imballo – 910 × 865 × 1.050 mm
• Massa netta – 97 kg
• Per di più, massa con imballo – 109 kg
• Pasti indicativi – 50 a 120 pasti
• Croissant indicativi – 84 a 112 croissant
• velocità di ventilazione – 2
• Protezione contro i getti d’acqua – IPX4
• Porta USB – sì
• In particolare, sistema automatico di lavaggio LCS – optional

Dotazione di serie

• Porta USB
• Due velocità di ventilazione
• In aggiunta, paratie portateglie

Prestazioni e collegamenti

• Sistema Autoreverse
• Illuminazione interna a LED
• Per di più, umidificatore manuale
• Controllo automatico dello sfiato
• Sistema Clima®
• funzioni EcoSpeed, EcoVapor e Green Fine Tuning
• Autodiagnosi
• Predisposizione per sonde al cuore
• In particolare, predisposizione per sistema di ottimizzazione energetica

Di conseguenza, teglie e griglie non comprese nella dotazione.

Infine, la tipologia di gas e la relativa configurazione devono essere specificate e verificate al momento dell’ordine.

In sintesi, Alphatech ICON ICGT071E riunisce le caratteristiche descritte in una soluzione professionale per la ristorazione.

Tempi di consegna 5-10 gg.