Forno combinato a gas Alphatech ICON ICGM101E – 10 teglie GN 1/1 – Elettromeccanico

Inoltre, il forno combinato a gas Alphatech ICON ICGM101E è un’apparecchiatura professionale capiente e versatile, progettata per ristoranti, gastronomie, panifici e laboratori di pasticceria.

Per quanto riguarda la struttura, la camera di cottura può contenere 10 teglie GN 1/1 oppure 10 teglie EN 600 × 400 mm, con interasse di 70 mm. Di fatto, questa doppia compatibilità consente di utilizzare il forno sia per preparazioni gastronomiche sia per pane e prodotti di pasticceria.

Inoltre, il pannello con comandi elettromeccanici garantisce un utilizzo semplice e immediato. Tramite gli appositi selettori è possibile impostare manualmente la modalità di cottura, la temperatura e il tempo di funzionamento.

Alphatech ICON ICGM101E: modalità di cottura

• Convezione – da 50°C a 260°C
• Vapore – da 50°C a 130°C
• combinato convezione e vapore – da 50°C a 260°C

Pertanto, il sistema Autoreverse inverte automaticamente il senso di rotazione della ventola, assicurando una distribuzione uniforme dell’aria nella camera e una cottura omogenea su tutti i livelli.

Infine, lo sfiato manuale consente di controllare la fuoriuscita dell’umidità in base alla preparazione. L’illuminazione interna a LED permette di verificare facilmente gli alimenti durante la cottura.

Quindi, il sistema Green Fine Tuning ottimizza la modulazione del bruciatore e il funzionamento dello scambiatore ad alta efficienza, contribuendo a limitare gli sprechi energetici e a ridurre le emissioni.

Per quanto riguarda la struttura, la camera di cottura è perfettamente liscia, a tenuta stagna e dotata di bordi arrotondati, per rendere più semplici le operazioni di pulizia quotidiana.

Di fatto, la porta dispone di doppio vetro temperato termoriflettente con intercapedine d’aria, progettato per limitare la dispersione del calore e ridurre l’irraggiamento verso l’operatore. Il vetro interno è apribile a libro per facilitarne la pulizia.

Pertanto, le cerniere regolabili garantiscono una tenuta ottimale della porta, mentre il deflettore apribile permette di accedere facilmente al vano della ventola durante la pulizia e la manutenzione.

Di fatto, per il lavaggio manuale della camera è disponibile, come optional, una doccetta esterna completa di raccordi e attacchi.

Caratteristiche tecniche

Alphatech ICON ICGM101E: dati ufficiali

• Marca – Alphatech
• Linea – ICON
• modello – ICGM101E

Dati tecnici aggiuntivi

• Tipologia – forno combinato professionale
• Alimentazione – gas
• comandi – elettromeccanici manuali
• Capacità – 10 teglie GN 1/1 oppure 10 teglie EN 600 × 400 mm
• Interasse teglie – 70 mm
• potenza termica nominale a gas G20 – 16 kW – 13.760 kcal/h
• Potenza elettrica totale – 0,5 kW
• Alimentazione elettrica – 230 V monofase – 50 Hz
• ingombro esterno – 777 × 729 × 1.152 mm
• Camera di cottura – 645 × 449 × 796 mm
• Imballo – 910 × 865 × 1.265 mm
• massa netta – 111 kg
• Massa con imballo – 124 kg
• Pasti indicativi – 80 a 150 pasti
• croissant indicativi – 120 a 160 croissant
• Protezione contro i getti d’acqua – IPX4
• Illuminazione interna – LED

Dotazione di serie

• paratie portateglie
• Sistema Autoreverse
• Sfiato manuale della camera

Dimensioni e pesi

• illuminazione interna a LED
• Porta con doppio vetro temperato
• Vetro interno apribile per la pulizia
• deflettore della ventola apribile
• Cerniere porta regolabili

Anche, teglie e griglie non comprese nella dotazione.

Infine, la tipologia di gas e la relativa configurazione devono essere specificate e verificate al momento dell’ordine.

In sintesi, Alphatech ICON ICGM101E riunisce le caratteristiche descritte in una soluzione professionale per la ristorazione.

Tempi di consegna 5-10 gg.