Forno ad alta velocità Alphatech RAPID XL RABGXL – 400 V – Convezione, microonde e combinato

Inoltre, il forno elettrico Alphatech Rapid XL RABGXL è un forno professionale ad alta velocità con camera di cottura da 36,4 litri, progettato per ristoranti, bar, bistrot, tavole calde, paninoteche, pasticcerie, stazioni di servizio e attività con elevati volumi di lavoro.

In particolare, alphatech Rapid XL è il modello tecnicamente corrispondente al Lainox Oracle XL: condivide le stesse tecnologie di cottura accelerata, le caratteristiche funzionali e le prestazioni, differenziandosi per il marchio commerciale Alphatech.

In particolare, il forno è prodotto da Lainox – Ali Group e commercializzato con marchio Alphatech.

Inoltre, la combinazione di convezione, microonde e tecnologia impingement consente di cuocere, riscaldare e rigenerare gli alimenti in tempi estremamente ridotti, mantenendo un’elevata qualità del risultato finale.

Per quanto riguarda la struttura, la camera da 36,4 litri offre una capacità superiore rispetto ai modelli Rapid XS e Rapid M, permettendo di utilizzare contenitori e prodotti di maggiori dimensioni e di gestire quantità più elevate durante le ore di punta.

Modalità di cottura

High speed oven

Per questo motivo, il sistema FCS – Fast Cooking System combina microonde, aria calda ad alta velocità e tecnologia impingement per ottenere preparazioni pronte in pochi secondi.

Inoltre, è possibile utilizzare le ricette automatiche già memorizzate oppure impostare manualmente i parametri di cottura.

In particolare, cOMBI WAVE

Di conseguenza, il sistema MCS – Microwave Cooking System permette di utilizzare tre modalità di cottura:

• Convezione
• Microonde
• Inoltre, combinato convezione e microonde

In particolare, la modalità programmabile consente di creare e memorizzare ricette composte da diverse fasi di cottura, eseguite automaticamente in sequenza.

Display touch screen

Per questo motivo, rapid XL è dotato di display Touch Screen capacitivo a colori da 7 pollici ad alta definizione.

Per questo motivo, l’interfaccia può essere configurata in base alle esigenze dell’utilizzatore, portando in primo piano le ricette e i programmi maggiormente utilizzati.

Di conseguenza, le principali funzioni comprendono:

• Avvio della cottura automatica One Touch
• Circa 30 ricette testate già disponibili
• In particolare, memorizzazione di ricette personalizzate

Dati tecnici aggiuntivi

• Organizzazione delle ricette in cartelle con anteprima
• Preriscaldamento della camera fino a 300°C
• In aggiunta, raffreddamento rapido della camera con porta aperta

Dati tecnici aggiuntivi

• Velocità di ventilazione automatica o regolabile
• Interfaccia disponibile in 29 lingue
• Per di più, assistente virtuale per l’utilizzo e la manutenzione

Connettività e nabook plus

Di conseguenza, le connessioni Wi-Fi ed Ethernet permettono di collegare Rapid XL alla piattaforma Nabook Plus.

Infine, il servizio consente di:

• creare ricette complete di ingredienti, procedimento e immagini;
• accedere al database online delle ricette;
• Inoltre, scaricare nuove ricette;

Dimensioni e pesi

• sincronizzare più forni collegati allo stesso account;
• monitorare i dati HACCP;
• In particolare, ricevere gli aggiornamenti software;

Dimensioni e pesi

• consentire la diagnosi da remoto da parte dei centri di assistenza.

In aggiunta, il forno dispone inoltre di connessione USB per scaricare i dati HACCP, aggiornare il software e importare o esportare le ricette.

Senza cappa di aspirazione

In aggiunta, rapid XL è dotato del sistema OOS – Oracle Odorless System, composto da un filtro catalizzatore integrato che riduce vapori, odori e residui di grasso prodotti durante la cottura.

Infine, il sistema consente il funzionamento senza cappa di aspirazione o canna fumaria, compatibilmente con le normative e le disposizioni locali applicabili al luogo d’installazione.

Inoltre, il filtro catalizzatore non richiede operazioni ordinarie di pulizia o manutenzione.

Pulizia e manutenzione

Per quanto riguarda la struttura, la camera di cottura è realizzata in acciaio inox AISI 304 con struttura diamantata e bordi arrotondati, per favorire il corretto flusso dell’aria e facilitare la pulizia.

Inoltre, rapid XL è dotato di serie dell’Oracle Washable Box, una speciale camera interna estraibile e lavabile che semplifica le operazioni di pulizia quotidiana.

In particolare, anche la protezione interna della porta Oracle Washable Door Cover è estraibile e lavabile.

Inoltre, la porta a ribalta dispone di maniglia ergonomica e sensore elettronico di apertura e chiusura. Il livello della porta aperta si posiziona al di sotto della camera di cottura, agevolando l’estrazione degli alimenti e riducendo il rischio di scottature.

Caratteristiche tecniche

• Marca: Alphatech
• In aggiunta, produttore: Lainox – Ali Group
• Linea: Rapid

Prestazioni e collegamenti

• Modello: Rapid XL
• Per di più, codice: RABGXL
• Modello tecnicamente corrispondente: Lainox Oracle XL

Prestazioni e collegamenti

• Tipologia: forno professionale ad alta velocità
• Inoltre, modalità: convezione, microonde e combinata
• Tecnologia: microonde e impingement

Prestazioni e collegamenti

• Capacità della camera: 36,4 litri
• In particolare, potenza elettrica totale: 6 kW
• Potenza impingement: 3 kW

Prestazioni e collegamenti

• Potenza microonde: 2 kW
• In aggiunta, assorbimento elettrico: 18 A
• Alimentazione: 400 V trifase – 50 Hz

Prestazioni e collegamenti

• Spina: IEC 309
• Per di più, ingombro esterno: 577 × 797 × 630 mm
• Dimensioni della base di appoggio: 536 × 646 mm

Prestazioni e collegamenti

• Camera di cottura: 460 × 440 × 180 mm
• Inoltre, imballo: 990 × 770 × 800 mm
• Massa netta: 74 kg

Prestazioni e collegamenti

• Massa con imballo: 86 kg
• In particolare, display: Touch Screen capacitivo da 7 pollici
• Preriscaldamento: fino a 300°C

Prestazioni e collegamenti

• Wi-Fi: sì
• In aggiunta, connessione Ethernet: sì
• Porta USB: sì

Prestazioni e collegamenti

• Filtro catalizzatore OOS: di serie
• Per di più, oracle Washable Box: di serie
• Oracle Washable Door Cover: di serie

Prestazioni e collegamenti

• Protezione contro i getti d’acqua: IPX3

Dotazione di serie

• Inoltre, display Touch Screen da 7 pollici
• Circa 30 ricette automatiche
• Sistema FCS – Fast Cooking System

Dotazione aggiuntiva

• In particolare, sistema MCS – Microwave Cooking System
• Connessione Wi-Fi
• Connessione Ethernet

Dotazione aggiuntiva

• In aggiunta, porta USB
• Accesso alla piattaforma Nabook Plus
• Filtro catalizzatore OOS

Dotazione aggiuntiva

• Per di più, oracle Washable Box
• Oracle Washable Door Cover
• Piano di appoggio in alluminio anodizzato

Dotazione aggiuntiva

• Inoltre, paletta in alluminio
• Spina IEC 309
• Cavo di alimentazione da 2 metri

Per questo motivo, nOTA: l’apparecchiatura richiede un collegamento elettrico trifase a 400 V.

Di conseguenza, nOTA: tempi di consegna stimati in 5-10 giorni lavorativi.