Unox CHEFTOP MIND.Maps™ ONE XEVC-0511-E1RM – Forno Combinato Elettrico Professionale 5 Teglie GN 1/1 – Touch Screen 9,5″

Il forno UNOX XEVC-0511-E1RM CHEFTOP MIND.Maps™ ONE è un forno combinato elettrico professionale da banco, progettato per ristoranti, gastronomie, hotel e cucine ad alta produttività. La camera ospita 5 teglie GN 1/1 con passo da 67 mm. Con un solo apparecchio puoi cuocere al vapore, arrostire, grigliare, friggere, rigenerare e realizzare cotture a bassa temperatura.

UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ ONE XEVC-0511-E1RM

Controllo semplice e completo ONE

Il touch screen capacitivo da 9,5″ rende la programmazione chiara e immediata. MIND.Maps™ permette di disegnare direttamente il processo di cottura, mentre la memoria consente di salvare numerosi programmi. Puoi impostare fino a 9 passaggi, controllare temperatura e umidità e utilizzare la sonda al cuore con funzione Delta T. In questo modo, il forno supporta sia le lavorazioni quotidiane sia le cotture più delicate.

Tecnologie di cottura

• STEAM.Maxi™: genera vapore da 35 °C a 260 °C per verdure, riso, pesce, carne e rigenerazione.
• DRY.Maxi™: espelle rapidamente l’umidità per ottenere doratura, colore e croccantezza.
• AIR.Maxi™: distribuisce l’aria con inversione di rotazione delle ventole per una cottura uniforme.
• CLIMA.Control: controlla l’umidità presente nella camera durante l’intero ciclo.
• ROTOR.Klean™: lavaggio automatico della camera, utile per ridurre tempi e lavoro manuale.

Struttura e praticità

La camera di cottura in acciaio inox AISI 304 è studiata per resistere all’uso professionale. La porta con triplo vetro limita la dispersione di calore e facilita la pulizia. Inoltre, l’illuminazione LED consente di controllare gli alimenti senza aprire la porta. Il forno UNOX XEVC-0511-E1RM offre quindi versatilità, precisione e un flusso di lavoro più ordinato.

Dati tecnici principali

• Capacità: 5 teglie GN 1/1
• Passo teglie: 67 mm
• Dimensioni: 750 × 783 × 675 mm
• Peso: 66 kg
• Potenza elettrica: 9,3 kW
• Voltaggio configurabile: 380-415 V 3N~ / 220-240 V 3~ / 220-240 V 1~
• Consumo indicativo dichiarato da UNOX: 26 kWh/giorno

Dotazione e installazione

La capacità indicata si riferisce al numero di livelli GN 1/1. La dotazione effettiva delle teglie può variare in base alla configurazione commerciale scelta: verificare la fornitura indicata nell’ordine. Per utilizzare vapore e lavaggio automatico sono necessari collegamento idrico, scarico e installazione eseguita da personale qualificato. La spina può non essere inclusa in funzione della configurazione elettrica selezionata.

Il forno UNOX XEVC-0511-E1RM è una soluzione completa per chi cerca qualità ripetibile, controllo intuitivo e grande flessibilità nella ristorazione professionale.