Unox BAKERLUX SHOP.Pro MASTER – Forno con umidità 10 teglie 600×400 – apertura destra o sinistra

UNOX BAKERLUX SHOP.Pro™ MASTER XEFR-10EU-EMRV / XEFR-10EU-EMLV

UNOX BAKERLUX SHOP.Pro™ MASTER XEFR-10EU-EMRV / XEFR-10EU-EMLV Camilla.Matic è un forno elettrico professionale a convezione con umidità, progettato per bakery, pasticcerie, bar, supermercati e laboratori che richiedono risultati uniformi e processi facilmente ripetibili. La capacità di 10 teglie 600×400 mm permette di gestire prodotti da colazione, pane, snack e preparazioni surgelate con elevata continuità operativa.

Il pannello touch screen da 7 pollici consente di memorizzare ricette con nome e immagine e di richiamare rapidamente i programmi. L’apertura automatica della porta a fine cottura facilita l’organizzazione del lavoro e aiuta a evitare permanenze indesiderate del prodotto nella camera calda.

Programmazione e funzioni intelligenti

• CHEFUNOX: programmi automatici per risultati ripetibili anche con operatori diversi.
• ADAPTIVE.Cooking™: regola il processo in funzione del carico per mantenere costante il risultato.
• SMART.Preheating: gestisce il preriscaldamento in modo intelligente.
• AUTO.Soft: controlla la salita della temperatura per le cotture più delicate.
• MULTI.Time: permette di coordinare cotture con tempi differenti.
• Memorizzazione fino a 384 programmi e gestione fino a 9 passaggi di cottura.

Tecnologie di cottura Unox

• AIR.Plus: flusso d’aria uniforme con due velocità della ventola.
• STEAM.Plus: regolazione dell’umidità per favorire sviluppo, morbidezza e brillantezza.
• DRY.Plus: espulsione dell’umidità in eccesso per superfici asciutte e croccanti.

Costruzione e praticità

La camera di cottura in acciaio inox AISI 304 presenta bordi arrotondati per semplificare la pulizia. Il doppio vetro, l’illuminazione LED integrata e i supporti teglia antiribaltamento migliorano visibilità e sicurezza nell’uso quotidiano. Il forno è predisposto per la connessione ai servizi digitali Unox e al portale Data Driven Cooking.

Caratteristiche tecniche

• Capacità: 10 teglie 600×400 mm
• Passo teglie: 75 mm
• Pannello: touch screen 7″
• Temperatura massima: 260 °C
• Potenza totale: 15,5 kW
• Alimentazione: 380–415 V trifase / 220–240 V trifase
• Spina: non inclusa
• Dimensioni: 800×811×952 mm
• Peso netto: 96 kg

Dotazione

Il forno utilizza teglie formato 600×400 mm. La dotazione delle teglie può variare in base alla configurazione commerciale scelta: verificare la fornitura indicata nell’ordine.

Installazione

La funzione di umidità richiede il collegamento alla rete idrica nel rispetto delle specifiche Unox sulla qualità dell’acqua. Installazione elettrica e idraulica devono essere eseguite da personale qualificato, verificando alimentazione, assorbimento e spazi tecnici prima della messa in servizio.