Unox Bakerlux CLASSIC XENA-03HS-MADP – Forno a Convezione con Umidità 3 Teglie 460×330 – Pompa Integrata

UNOX BAKERLUX CLASSIC XENA-03HS-MADP

UNOX BAKERLUX CLASSIC XENA-03HS-MADP è un forno elettrico professionale a convezione con controllo manuale, progettato per la cottura di prodotti di panificazione freschi e congelati. La capacità di 3 teglie 460×330 mm lo rende adatto a bar, caffetterie, panetterie, pasticcerie e laboratori che desiderano risultati costanti con un utilizzo semplice e immediato.

Il pannello analogico permette di impostare direttamente tempo e temperatura, senza menu complessi. La temperatura di lavoro è regolabile da 80 °C a 260 °C. Il sistema di umidità con pompa incorporata consente inoltre di regolare l’apporto di vapore, migliorando sviluppo, morbidezza e doratura dei prodotti da forno freschi o congelati.

Tecnologie di cottura Unox

• AIR.Plus: distribuisce l’aria in modo uniforme grazie alle ventole con inversione di marcia e velocità regolabili.
• DRY.Plus: elimina l’umidità in eccesso dalla camera, favorendo superfici asciutte, croccanti e ben dorate.
• STEAM.Plus: genera rapidamente umidità nella camera di cottura a partire da 80 °C.

Costruzione e praticità

La camera di cottura in acciaio inox AISI 304 ad alta resistenza presenta bordi arrotondati per agevolare la pulizia. La porta a ribalta è dotata di doppio vetro e illuminazione LED integrata; i supporti teglia interni sono realizzati in acciaio cromato. Ventole e resistenze circolari ad alte prestazioni assicurano una cottura omogenea sui diversi livelli.

Caratteristiche tecniche

• Capacità: 3 teglie 460×330 mm
• Distanza tra le teglie: 75 mm
• Controllo: manuale analogico
• Temperatura: 80–260 °C
• Potenza totale: 3 kW
• Alimentazione: 230 V monofase, 50/60 Hz – spina Schuko
• Dimensioni esterne: 600×645×466 mm
• Peso netto: 34 kg
• Ingresso acqua: 3/4" NPT; pressione di rete 1,5–6 bar

Dotazione

Sono comprese 3 teglie BAKE formato 460×330 mm, come previsto dalla configurazione Unox del forno. Il forno è completo dei relativi supporti interni.

Installazione

Per utilizzare la funzione di umidità è necessario il collegamento alla rete idrica e il rispetto delle specifiche Unox sulla qualità dell’acqua. L’installazione elettrica e idraulica deve essere eseguita da personale qualificato.