Pastorizzatore Bovo Cortina 120 Basic | 120 L | L57×P90×H111cm

Bovo Cortina 120 Basic: pastorizzatore per gelateria

Il pastorizzatore Bovo Cortina 120 Basic prepara e conserva le miscele per il gelato artigianale, con una capacità di 120 litri per ciclo. È pensato per i laboratori che desiderano gestire riscaldamento, raffreddamento e maturazione della miscela con un’unica macchina.

Lavorazione della miscela

Il riscaldamento a bagnomaria mantiene la miscela in movimento per distribuire il calore. L’agitatore con inverter varia la velocità durante le fasi di lavorazione, fino a 2.500 giri/min, favorendo la dispersione degli ingredienti. La gamma Cortina dispone di sette programmi, comprendenti pastorizzazione alta e bassa, lavorazione del cioccolato, ciclo personalizzato e conservazione.

Vasca e pulizia

La vasca monoblocco in acciaio presenta angoli arrotondati, fondo inclinato e graduazione interna. Il rubinetto in acciaio è smontabile e dispone di un dispositivo di lavaggio. Sono previsti risciacquo e lavaggio a caldo della vasca.

Scheda tecnica

Accessori e documentazione

Il piano di appoggio con sgocciolatoio è opzionale. La foto rappresenta la gamma Cortina e mostra lo sgocciolatoio opzionale.

Consulta il catalogo Bovo: gamma Cortina, pagine 14–15 (PDF).