Pastorizzatore elettronico da banco Bovo Hot Ice Chef Plus | 8 L | +4/+120 °C

Bovo Hot Ice Chef Plus: pastorizzatore elettronico da 8 L

Hot Ice Chef Plus è progettato per preparare piccole quantità di miscele da pastorizzare nei laboratori di gelateria e pasticceria. La macchina permette di cuocere fino a +120 °C e di raffreddare il prodotto finito fino a +4 °C, riunendo le due lavorazioni in una soluzione da banco.

Cottura e mantenimento della temperatura

Il sistema di cottura a secco utilizza resistenze sul fondo e attorno alla vasca. Il termostato permette di mantenere la temperatura del prodotto. A fine cottura, il selettore del freddo attiva il compressore per avviare il raffreddamento.

Agitatore con inverter e scarico sul fondo

L’inverter consente di regolare i giri dell’agitatore in funzione della ricetta e del programma. Durante l’estrazione, la rotazione dell’agitatore facilita la fuoriuscita del prodotto attraverso il rubinetto posizionato a livello del fondo vasca.

Materiali e pulizia

La struttura esterna è realizzata quasi interamente in acciaio inox AISI 304. Il coperchio trasparente e le lame raschianti dell’agitatore sono realizzati con materiali idonei al contatto alimentare. A fine lavoro, le parti a contatto con il prodotto si smontano per consentire un lavaggio accurato.

Controlli e sicurezza

Il foro sul coperchio permette di aggiungere ingredienti durante la miscelazione. Il sensore di sicurezza arresta la macchina in caso di apertura del coperchio. È inoltre presente un pulsante luminoso di emergenza.

Caratteristiche tecniche

• Modello: Hot Ice Chef Plus
• Codice produttore: 01-HICHEFPL
• Capacità: 8 L
• Produzione oraria dichiarata: 10 L
• Temperatura minima: +4 °C
• Temperatura massima: +120 °C
• Potenza: 3 kW
• Alimentazione: 220–230 V / 50 Hz, monofase
• Raffreddamento ad aria
• Agitatore con inverter e selettore variazione giri
• Dimensioni: L47×P70×H40 cm; altezza riferita al piano
• Peso netto: 70 kg

Disponibile su ordinazione. Tempi di consegna da confermare.