Forno combinato elettrico LAINOX SAPIENS BOOSTED SAE061B – 6 teglie GN 1/1 – Vapore diretto – Autolavaggio

LAINOX SAPIENS BOOSTED SAE061B

Il LAINOX SAPIENS BOOSTED SAE061B è un forno combinato elettrico professionale a vapore diretto progettato per ristoranti, gastronomie, catering e cucine ad alta produttività. Unisce la praticità dei comandi manuali alla precisione del controllo elettronico, offrendo risultati uniformi anche a pieno carico.

La camera accoglie 6 teglie GN 1/1 con interasse di 70 mm. I 95 programmi automatici e i 99 programmi personalizzabili permettono di gestire con semplicità cotture a convezione, a vapore e combinate.

Cottura precisa e programmabile

• Cottura a convezione da 30°C a 300°C.
• Cottura a vapore da 30°C a 130°C.
• Cottura combinata convezione + vapore da 30°C a 300°C.
• 95 programmi automatici già memorizzati.
• Fino a 99 programmi personalizzabili, ciascuno con massimo 9 cicli.
• Sistema AUTOCLIMA® per la gestione automatica dell’umidità.
• FAST-DRY BOOSTED® per la rapida deumidificazione della camera.
• 6 velocità di ventilazione e inversione automatica della ventola.

Comandi e controllo

• Display LCD TFT a colori da 3,5 pollici.
• Comandi manuali elettronici con manopola Scroll & Push.
• Sonda al cuore multipunto fissa Ø 3 mm.
• Connessione USB per dati HACCP, aggiornamenti e programmi di cottura.
• Funzione Cool Down per il raffreddamento rapido della camera.
• Preriscaldamento manuale e riavvio automatico dopo un’interruzione elettrica.

Lavaggio automatico

Il sistema VCS – Vapor Cleaning System vaporizza il detergente nella camera e dispone di 7 programmi automatici, compreso il ciclo FAST da 10 minuti. La doccetta integrata con avvolgitore facilita le operazioni manuali. È inclusa una cartuccia di detergente liquido da 990 g.

Costruzione professionale

• Camera di cottura e struttura in acciaio inox AISI 304.
• Porta con doppio vetro temperato retroventilato e vetro interno apribile.
• Camera stampata con angoli arrotondati per agevolare la pulizia.
• Illuminazione LED a basso consumo.
• Componenti Long Life e accesso frontale facilitato per la manutenzione.

Dati tecnici

• Capacità: 6 teglie GN 1/1.
• Interasse: 70 mm.
• Carico massimo: 15 kg per teglia, 30 kg complessivi.
• Dimensioni: 852 × 797 × 775 mm.
• Ingombro massimo: 852 × 850 × 820 mm.
• Peso netto: 110 kg.
• Potenza elettrica totale: 11,6 kW.
• Alimentazione: 400 V / 3N / 50-60 Hz.
• Ingresso acqua: 3/4”.
• Scarico: Ø 50 mm.
• Rumorosità: inferiore a 50 dB.
• Generatore di vapore: optional da richiedere all’ordine.

Dotazione di serie

• Sistema di lavaggio automatico VCS.
• Cartuccia detergente liquido da 990 g.
• Sonda al cuore multipunto fissa.
• Doccetta di lavaggio integrata con avvolgitore.
• Connessione USB.
• Paratie portateglie GN 1/1.
• Cavo di alimentazione da 3 metri.

Le teglie GN 1/1 non sono incluse.

L’installazione deve essere eseguita da personale qualificato. È raccomandato un sistema di trattamento dell’acqua adeguato alle specifiche del costruttore.