Unox CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS XEVC-0511-EPRM – Forno Combinato Elettrico Professionale 5 Teglie GN 1/1 – Touch Screen 9,5″

Il forno UNOX XEVC-0511-EPRM CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS è un forno combinato elettrico professionale da banco, progettato per ristoranti, gastronomie, hotel e cucine ad alta produttività. La camera ospita 5 teglie GN 1/1 con passo da 67 mm. Con un solo apparecchio puoi cuocere al vapore, arrostire, grigliare, friggere, rigenerare e realizzare cotture a bassa temperatura.

UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS XEVC-0511-EPRM

Controllo intelligente PLUS

Il touch screen capacitivo da 9,5″ offre programmi automatici CHEFUNOX e la possibilità di disegnare le cotture con MIND.Maps™. Inoltre, MULTI.Time consente di gestire più preparazioni contemporaneamente, mentre MISE.EN.PLACE aiuta a sincronizzare pietanze con tempi diversi. Le funzioni SMART.Preheating e ADAPTIVE.Cooking regolano il processo in base al carico. Di conseguenza, il risultato resta costante anche durante i servizi più intensi.

Tecnologie di cottura

• STEAM.Maxi™: genera vapore da 35 °C a 260 °C per verdure, riso, pesce, carne e rigenerazione.
• DRY.Maxi™: espelle rapidamente l’umidità per ottenere doratura, colore e croccantezza.
• AIR.Maxi™: distribuisce l’aria con inversione di rotazione delle ventole per una cottura uniforme.
• CLIMA.Control: controlla l’umidità presente nella camera durante l’intero ciclo.
• ROTOR.Klean™: lavaggio automatico della camera, utile per ridurre tempi e lavoro manuale.

Struttura e praticità

La camera di cottura in acciaio inox AISI 304 è studiata per resistere all’uso professionale. La porta con triplo vetro limita la dispersione di calore e facilita la pulizia. Inoltre, l’illuminazione LED consente di controllare gli alimenti senza aprire la porta. Il forno UNOX XEVC-0511-EPRM offre quindi versatilità, precisione e un flusso di lavoro più ordinato.

Dati tecnici principali

• Capacità: 5 teglie GN 1/1
• Passo teglie: 67 mm
• Dimensioni: 750 × 783 × 675 mm
• Peso: 70 kg
• Potenza elettrica: 9,4 kW
• Voltaggio configurabile: 380-415 V 3N~ / 220-240 V 3~ / 220-240 V 1~
• Consumo indicativo dichiarato da UNOX: 21,7 kWh/giorno

Dotazione e installazione

La capacità indicata si riferisce al numero di livelli GN 1/1. La dotazione effettiva delle teglie può variare in base alla configurazione commerciale scelta: verificare la fornitura indicata nell’ordine. Per utilizzare vapore e lavaggio automatico sono necessari collegamento idrico, scarico e installazione eseguita da personale qualificato. La spina può non essere inclusa in funzione della configurazione elettrica selezionata.

Il forno UNOX XEVC-0511-EPRM è una soluzione completa per chi cerca qualità ripetibile, controllo intuitivo e grande flessibilità nella ristorazione professionale.