Unox BAKERLUX CLASSIC XENA – Forno con umidità e pompa integrata 4 teglie 600×400 – apertura destra o sinistra

UNOX BAKERLUX CLASSIC XENA-04EU-EARP / XENA-04EU-EALP

UNOX BAKERLUX CLASSIC XENA-04EU-EARP / XENA-04EU-EALP è un forno elettrico professionale a convezione con controllo manuale e generazione di umidità, progettato per panetterie, pasticcerie, bar, caffetterie e laboratori che cercano uniformità di cottura e semplicità d’uso. La capacità di 4 teglie 600×400 mm consente di organizzare produzioni frequenti occupando uno spazio contenuto.

Il pannello analogico permette di impostare direttamente tempo, temperatura e apporto di umidità, senza menu complessi. La temperatura di esercizio è regolabile da 80 °C a 260 °C. La pompa integrata permette la generazione di umidità senza collegamento diretto alla rete idrica. L’apertura laterale è disponibile a destra o a sinistra: seleziona la variante desiderata.

Tecnologie di cottura Unox

• AIR.Plus: distribuzione uniforme dell’aria tramite ventole con inversione di marcia e due velocità, per risultati omogenei sui diversi livelli.
• STEAM.Plus: generazione rapida di umidità in camera a partire da 80 °C, utile per favorire sviluppo, morbidezza e brillantezza.
• DRY.Plus: espulsione dell’umidità in eccesso per ottenere superfici asciutte, croccanti e ben dorate.

Costruzione e praticità

La camera di cottura in acciaio inox AISI 304 ad alta resistenza presenta bordi arrotondati per agevolare la pulizia quotidiana. Le resistenze circolari e le ventole ad alte prestazioni favoriscono una cottura regolare; il doppio vetro e l’illuminazione LED integrata permettono di controllare il prodotto durante il ciclo. I supporti interni sono realizzati in acciaio cromato.

Caratteristiche tecniche

• Capacità: 4 teglie 600×400 mm
• Distanza tra le teglie: 75 mm
• Controllo: manuale analogico
• Temperatura: 80–260 °C
• Potenza totale: 6,3 kW
• Alimentazione: 380–415 V trifase / configurabile
• Dimensioni esterne: 800×752×595 mm
• Peso netto: 50,9 kg
• Apertura: laterale destra o sinistra, in base alla variante

Dotazione

Il forno utilizza teglie formato 600×400 mm. La dotazione delle teglie può variare in base alla configurazione commerciale scelta: verificare la fornitura indicata nell’ordine.

Installazione e impiego

L’installazione elettrica e, quando prevista, quella idraulica devono essere eseguite da personale qualificato rispettando le indicazioni Unox. Il forno è indicato per croissant, pane, focacce, prodotti da colazione, pasticceria e preparazioni gastronomiche che richiedono controllo della convezione e dell’umidità. Prima dell’acquisto è consigliabile verificare alimentazione, spazi tecnici e qualità dell’acqua richiesti dal modello.