Forno combinato elettrico Alphatech ICON ICET071E – 7 teglie GN 1/1 – Digitale

Inoltre, il forno elettrico combinato digitale Alphatech ICON ICET071E è progettato per ristoranti, gastronomie, panifici e laboratori di pasticceria che necessitano di un’apparecchiatura professionale versatile, programmabile e semplice da utilizzare.

Per quanto riguarda la struttura, la camera di cottura può contenere 7 teglie GN 1/1 oppure 7 teglie EN 600 × 400 mm, con interasse di 70 mm. Di conseguenza, questa doppia compatibilità permette di utilizzare il forno sia per preparazioni gastronomiche sia per pane e prodotti di pasticceria.

Inoltre, il pannello elettronico dispone di display alfanumerici a LED ad alta visibilità e display LCD-TFT a colori da 2,4 pollici. Inoltre, le manopole Scroller con funzione Scroll & Push permettono di selezionare rapidamente programmi, modalità di cottura e impostazioni.

Alphatech ICON ICET071E: modalità di cottura

• Convezione – da 30°C a 260°C
• Vapore – da 30°C a 130°C
• combinato convezione e vapore – da 30°C a 260°C

Dati tecnici aggiuntivi

• 95 programmi automatici testati e memorizzati
• 99 programmi personalizzabili
• In particolare, fino a 9 cicli consecutivi per ciascun programma
• Programmi per la rimessa in temperatura su piatto e teglia
• Preriscaldamento manuale

In particolare, il sistema Clima® misura e controlla automaticamente la percentuale di umidità presente nella camera, assicurando condizioni adeguate alle diverse preparazioni.

In particolare, la funzione EcoVapor regola automaticamente la saturazione del vapore, contribuendo a ridurre il consumo di acqua e di energia. Inoltre, la tecnologia EcoSpeed ottimizza invece l’erogazione della potenza in base alla quantità e alla tipologia di prodotto, limitando le oscillazioni della temperatura durante la cottura.

Per questo motivo, il sistema Autoreverse inverte automaticamente il senso di rotazione della ventola, favorendo una distribuzione uniforme dell’aria e risultati omogenei su tutti i livelli.

Di conseguenza, il forno dispone di due velocità di ventilazione, normale e ridotta, oltre alla ventilazione intermittente per le preparazioni più delicate. Inoltre, sono presenti anche il controllo automatico dello sfiato della camera, l’umidificatore manuale e l’illuminazione interna a LED.

Per questo motivo, la predisposizione per la sonda al cuore multipunto consente di controllare la temperatura interna degli alimenti. Inoltre, è inoltre disponibile, come optional, una sonda ad ago da 1 mm, indicata per cotture sottovuoto e prodotti di piccole dimensioni.

In aggiunta, la connessione USB permette di scaricare i dati HACCP, aggiornare il software e caricare o esportare i programmi di cottura.

Infine, il sistema di autodiagnosi verifica il corretto funzionamento dell’apparecchiatura e segnala eventuali anomalie tramite avvisi descrittivi e acustici. Il programma Service permette inoltre di controllare le sonde, le principali funzioni e le ore di lavoro del forno.

Per quanto riguarda la struttura, la camera di cottura è perfettamente liscia, a tenuta stagna e dotata di bordi arrotondati, per rendere più semplici le operazioni di pulizia.

Inoltre, la porta è realizzata con doppio vetro temperato, intercapedine d’aria e vetro interno termoriflettente, così da ridurre la dispersione del calore e limitare l’irraggiamento verso l’operatore. Il vetro interno è apribile a libro per facilitarne la pulizia.

Di conseguenza, le cerniere regolabili garantiscono una tenuta ottimale della porta, mentre il deflettore apribile permette di accedere facilmente al vano della ventola durante le operazioni di pulizia e manutenzione.

In particolare, il forno può essere completato con il sistema automatico di lavaggio LCS, disponibile come optional, dotato di serbatoio integrato, dosaggio automatico del detergente e 7 programmi di lavaggio. Inoltre, è disponibile come optional anche la doccetta esterna per il lavaggio manuale.

Caratteristiche tecniche

Alphatech ICON ICET071E: dati ufficiali

• In aggiunta, marca – Alphatech
• Linea – ICON
• Modello – ICET071E

Dimensioni e pesi

• Per di più, tipologia – forno combinato professionale
• Alimentazione – elettrica
• Controllo – elettronico programmabile
• capacità – 7 teglie GN 1/1 oppure 7 teglie EN 600 × 400 mm
• Interasse teglie – 70 mm
• Potenza elettrica totale – 12,5 kW
• In particolare, assorbimento elettrico – 18 A
• Alimentazione disponibile – 230 V trifase oppure 400 V trifase – 50 Hz
• Ingombro esterno – 777 × 729 × 942 mm
• In aggiunta, camera di cottura – 645 × 449 × 586 mm
• Imballo – 910 × 865 × 1.050 mm
• Massa netta – 90 kg
• Per di più, massa con imballo – 102 kg
• Pasti indicativi – 50 a 120 pasti
• Croissant indicativi – 84 a 112 croissant
• velocità di ventilazione – 2
• Protezione contro i getti d’acqua – IPX4
• Porta USB – sì
• In particolare, sistema automatico di lavaggio LCS – optional

Dotazione di serie

• Porta USB
• Due velocità di ventilazione
• In aggiunta, paratie portateglie

Prestazioni e collegamenti

• Sistema Autoreverse
• Illuminazione interna a LED
• Per di più, umidificatore manuale
• Controllo automatico dello sfiato
• Sistema Clima®
• funzioni EcoSpeed ed EcoVapor
• Autodiagnosi
• Predisposizione per sonde al cuore
• In particolare, predisposizione per sistema di ottimizzazione energetica

Per questo motivo, teglie e griglie non comprese nella dotazione.

Inoltre, la tensione di alimentazione desiderata deve essere specificata e verificata al momento dell’ordine.

In sintesi, Alphatech ICON ICET071E riunisce le caratteristiche descritte in una soluzione professionale per la ristorazione.

Tempi di consegna 5-10 gg.