Forno combinato elettrico Alphatech ICON ICET051E – 5 teglie GN 1/1 – Digitale

Inoltre, il forno combinato elettrico professionale Alphatech ICON ICET051E è progettato per ristoranti, gastronomie, panifici e laboratori di pasticceria. Grazie alla capacità di 5 teglie GN 1/1 oppure 5 teglie EN 600 × 400 mm, consente di preparare diverse tipologie di alimenti occupando uno spazio contenuto.

In particolare, il forno permette di scegliere tra tre modalità di cottura:

• convezione da 30°C a 260°C;
• vapore da 30°C a 130°C;
• combinato convezione e vapore da 30°C a 260°C.

Inoltre, la versione T è dotata di controllo elettronico programmabile, display alfanumerici a LED ad alta visibilità e display LCD-TFT a colori da 2,4 pollici. Inoltre, le manopole Scroller con funzione Scroll & Push consentono di selezionare rapidamente programmi, impostazioni e modalità di cottura.

Per questo motivo, sono disponibili 95 programmi automatici già testati e memorizzati, compresi quelli per la rimessa in temperatura su piatto o teglia. Inoltre, è inoltre possibile memorizzare fino a 99 programmi personalizzati, ciascuno composto da un massimo di 9 cicli consecutivi.

Di conseguenza, il sistema Clima® misura e controlla automaticamente la percentuale di umidità all’interno della camera, assicurando condizioni di cottura adeguate alle diverse preparazioni. Inoltre, la funzione EcoVapor ottimizza la saturazione del vapore, contribuendo a ridurre i consumi di acqua ed energia.

In particolare, la tecnologia EcoSpeed regola l’erogazione della potenza in base alla quantità e alla tipologia di prodotto introdotto, mantenendo stabile la temperatura ed evitando inutili oscillazioni durante la cottura.

In aggiunta, il sistema Autoreverse inverte automaticamente il senso di rotazione della ventola, favorendo una distribuzione uniforme dell’aria e risultati omogenei su tutti i livelli. Inoltre, sono disponibili due velocità di ventilazione, normale e ridotta, oltre alla ventilazione intermittente per le preparazioni più delicate.

Infine, il forno dispone inoltre di controllo automatico dello sfiato della camera, umidificatore manuale, preriscaldamento manuale, illuminazione interna a LED e predisposizione per sonda al cuore multipunto o sonda ad ago per cotture sottovuoto e alimenti di piccole dimensioni.

Inoltre, la connessione USB permette di scaricare i dati HACCP, aggiornare il software e caricare o esportare i programmi di cottura. Inoltre, il sistema di autodiagnosi verifica il corretto funzionamento dell’apparecchiatura e segnala eventuali anomalie tramite avvisi descrittivi e acustici.

Per quanto riguarda la struttura, la camera di cottura è perfettamente liscia, a tenuta stagna e realizzata con bordi arrotondati per agevolare le operazioni di pulizia. Il deflettore della ventola è apribile per facilitare l’accesso al vano interno.

In particolare, la porta è dotata di doppio vetro temperato con intercapedine d’aria e vetro interno termoriflettente, una soluzione che limita la dispersione di calore e riduce l’irraggiamento verso l’operatore. Il vetro interno è apribile a libro per una pulizia più semplice, mentre le cerniere regolabili assicurano una tenuta ottimale.

Per questo motivo, il forno può essere completato con il sistema automatico di lavaggio LCS, disponibile come optional, dotato di serbatoio integrato, dosaggio automatico del detergente e 7 programmi di lavaggio.

Alphatech ICON ICET051E: caratteristiche tecniche

• Marca – Alphatech
• Linea – ICON
• In particolare, modello – ICET051E

Dati tecnici aggiuntivi

• Alimentazione – elettrica
• Capacità – 5 teglie GN 1/1 oppure 5 teglie EN 600 × 400 mm
• In aggiunta, interasse teglie – 70 mm
• Potenza elettrica totale – 7,25 kW
• Alimentazione disponibile – 230 V monofase, 230 V trifase oppure 400 V trifase – 50 Hz
• Per di più, ingombro esterno – 777 × 729 × 777 mm
• Camera di cottura – 645 × 555 × 422 mm
• Imballo – 910 × 865 × 900 mm
• massa netta – 74 kg
• Massa con imballo – 85 kg
• Pasti indicativi – 30 a 80 pasti
• In particolare, croissant indicativi – 60 a 80 croissant
• Velocità di ventilazione – 2
• Protezione contro i getti d’acqua – IPX4
• In aggiunta, porta USB – sì
• Lavaggio automatico – optional

Dotazione di serie

• Porta USB
• Per di più, due velocità di ventilazione
• Sistema Autoreverse

Dimensioni e pesi

• Paratie portateglie
• illuminazione interna a LED
• Umidificatore manuale
• Controllo automatico dello sfiato
• In particolare, sistema Clima®
• Funzioni EcoSpeed ed EcoVapor
• Autodiagnosi
• In aggiunta, predisposizione per sonde al cuore
• Predisposizione per sistema di ottimizzazione energetica

Di conseguenza, teglie e griglie non comprese nella dotazione.

Per questo motivo, la tensione di alimentazione desiderata deve essere specificata e verificata al momento dell’ordine.

In sintesi, Alphatech ICON ICET051E riunisce le caratteristiche descritte in una soluzione professionale per la ristorazione.

Tempi di consegna 5-10 gg.