Pentola a vapore autoclave 200 litri a riscaldamento indiretto | Berto’s 9P20IVA | L1000xP1150xH900 mm

La pentola a vapore Berto’s 9P20IVA della linea Maxima 900 offre una capacità di 200 litri per le preparazioni in quantità di mense, catering e cucine professionali. Il riscaldamento indiretto distribuisce il calore attraverso il vapore nell’intercapedine, per lavorazioni come brodi, minestre e salse.

Piano di lavoro e pannelli frontali sono in acciaio inox AISI 304. Il fondo del recipiente in AISI 316 è indicato anche per lavorazioni con alimenti acidi. La vasca in AISI 304 ha pareti da 1,5 mm e fondo da 2 mm, per una costruzione adatta al lavoro della cucina professionale.

Il riscaldamento richiede una sorgente esterna di vapore, collegata all’apposito ingresso. La portata si regola tramite valvola, così da adattare l’apporto di calore alla lavorazione. Questa versione va quindi inserita in una cucina dotata dell’impianto di vapore necessario.

I rubinetti dell’acqua calda e fredda con becco snodabile agevolano riempimento e lavaggio. Lo scarico da 2 pollici in ottone cromato, con maniglia atermica, consente di svuotare il recipiente al termine della preparazione.

La chiusura autoclave utilizza quattro fissaggi a vite regolabili manualmente e una valvola tarata a 0,05 bar.

Caratteristiche principali

• Capacità del recipiente: 200 litri.
• Consumo di vapore indicato: 31 kg/h.