Macchina per pasta fresca Fama FMPM100T – 2,5 kg per ciclo, 8 kg/h

Macchina per pasta fresca Fama FMPM100T Media

La Fama FMPM100T Media è una macchina professionale per impastare e trafilare pasta fresca, con vasca da 2,5 kg e struttura in acciaio. La produzione oraria indicativa è di 8 kg/h, con una quantità minima di lavorazione di 1 kg. L’ingombro da banco la rende adatta a cucine e laboratori che desiderano preparare diversi formati di pasta in funzione del proprio menu.

Dall’impasto alla trafilazione

Dopo l’inserimento degli ingredienti in vasca, la macchina esegue l’impasto; il produttore indica un tempo orientativo di circa cinque minuti, variabile con la preparazione. Il passaggio alla trafilazione avviene tramite l’invertitore. La forma della pasta dipende dalla trafila montata: questo permette di organizzare lavorazioni differenti utilizzando la stessa macchina.

Questa versione comprende il tagliapasta, utile per gestire il taglio durante l’uscita del prodotto dalla trafila. Le trafile previste per il modello appartengono alla serie Media e Grande, con codici FT16L–FT30L. La gamma comprende, fra gli altri, formati per spaghetti, tagliatelle, fusilli e pasta sfoglia.

Materiali e installazione

Le trafile della gamma sono in bronzo, materiale che favorisce una superficie porosa della pasta. La macchina è fabbricata in Italia e dispone di alimentazione monofase 230 V, 50 Hz, con potenza di 0,6 kW. Le dimensioni esterne sono 260x600x350 mm. La capacità della vasca va distinta dalla produzione oraria, che è un valore indicativo e dipende dal formato e dall’impasto lavorato.

Dati tecnici