Forno elettrico digitale ventilato a convezione vapore EKF 423 NTUD

Forno comandi manuali TecnoEka per la piccola ristorazione

Il forno elettrico ventilato a convezione vapore diretto EKF 423 NTUD con comandi digitali della TecnoEka è la scelta perfetta per la piccola ristorazione che necessita di uno strumento affidabile, compatto e altamente performante. Progettato per garantire cotture perfette, questo modello unisce la potenza della convezione ventilata con la funzionalità del vapore diretto, offrendo risultati eccellenti su una vasta gamma di preparazioni. Grazie alla capacità di ospitare fino a quattro teglie da 429×345 mm, permette di cuocere uniformemente prodotti lievitati come croissant, brioche e pane, mantenendo fragranza e consistenza perfette. Il vapore diretto assicura un’idratazione ottimale degli impasti, fondamentale per ottenere superfici dorate e croccanti, oltre a consentire la rigenerazione del pane congelato con risultati paragonabili al prodotto appena sfornato. La struttura in acciaio inox garantisce massima igiene e resistenza nel tempo, mentre il vetro porta ispezionabile consente un monitoraggio costante della cottura senza dispersione di calore. I comandi digitali offrono semplicità e rapidità nei comandi. Il sistema di raffreddamento dei componenti interni previene il surriscaldamento, mentre la predisposizione per il lavaggio manuale facilita la pulizia dopo ogni utilizzo. Con una potenza elettrica di 3,15 kW e un range di temperatura regolabile tra 100°C e 260°C, il forno EKF 423 NTUD è progettato per garantire massima efficienza con consumi energetici contenuti. Le dimensioni compatte di 590x703x590 mm lo rendono perfetto per ambienti con spazi ridotti, offrendo elevate prestazioni. Affidabile e versatile, è l’alleato ideale per professionisti della panificazione e della pasticceria che desiderano ottimizzare la qualità e la produttività del loro lavoro.

Forno elettrico combinato convezione vapore 4 teglie 429×345 mm con comandi digitali.

Camera di cottura in acciaio inox.

Vetro porta ispezionabile.

Guarnizione incassata.

Sistema di raffreddamento dei componenti interni.

Predisposizione lavaggio manuale.

Comandi digitali.

99 programmi con 4 fasi di cottura.

CAPACITÀ 4 vassoi in alluminio 429×345 mm.

PASSO GUIDE 74 (mm).

DIMENSIONI FORNO (LxPxA) 590x703x590 (mm).

PESO 38 (kg).

POTENZA ELETTRICA 2,9 (kW).

VOLTAGGIO AC 220/230 (V).

FREQUENZA 50/60 (Hz).

TEMPERATURA 30 ÷ 260 (°C).

 

 

PANNELLO COMANDI

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1) Modalità cottura.

2) Raffreddamento.

3) Ricettario (100 ricette, con 5 fasi ciascuna).

4) Impostazioni.

5) Wi-Fi (accessorio optional).

 

IMPOSTAZIONI

1) Data e ora.

2) Gradi (°C/°F).

3) USB.

4) Controllo lievitatore.

5) Informazioni.

6) HACCP.