Abbattitore di Temperatura 20 Teglie GN 1/1 – 60×40 Surgelatore

Costruito in acciaio inossidabile sia l’interno che l’esterno, ad esclusione del fondo esterno in acciaio galvanizzato. Angoli interni arrotondati. Isolamento in poliuretano senza CFC, iniettato ad alta pressione. Spessore dell’isolamento: 60 mm. Porta con chiusura automatica, cerniere a sinistra e guarnizione magnetica. Pannello frontale con scheda di controllo elettronica con sonda camera PTC e sonda spillone al cuore. Refrigerazione ventilata con agitatore d’aria. Unità refrigerante con griglia frontale apribile di facile accesso per manutenzione, funzionante con gas R455A. Vano elettrico a destra ispezionabile. Sbrinamento a porta aperta, senza l’uso di resistenze o gas caldo. Vaschetta inferiore di contenimento acqua di condensa. Cicli impostabili con sonda al cuore + 3 °C e -18 °C, oppure a tempo. Piedi in acciaio inox regolabili in altezza (6/9 H cm). Adatti a contenere sia griglie GN 1/1 che teglie 60×40 cm.

Dotazioni di serie: Sonda camera e sonda spillone al cuore. 20 coppie di guide universali in acciaio inox.

Teglie e griglie non incluse nel prezzo.

SCHEDA TECNICA

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DIMENSIONI: L.75 x P.75 x H.208/216 cm

PESO NETTO: 184 kg

DIMENSIONI CAMERA: L.61 x P.41 x H.135 cm

CAPACITA’ NETTA: 20 teglie GN 1/1 – 20 teglie 60 x 40 cm

VOLUME: 340 L

SPAZIO TRA TEGLIE: 6,5 cm

RESA ABBATTIMENTO (+3°C):  60 kg

RESA SURGELAZIONE (-18°C): 35 kg

COLLAUDO: +30° C / RH 60%

ASSORBIMENTO AVVIAMENTO: 2400 W

ASSORBIMENTO REGIME: 1100 W

ALIMENTAZIONE ELETTRICA: 220-240 V / 1 / 50 Hz

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ABBATTIMENTO RAPIDO +70°C > +3°C. Grazie al ciclo di abbattimento rapido la temperatura del prodotto scende da +70°C a +3°C in 90 minuti. Il passaggio tra i +65°C ed i +10°C (clima ideale per la prolificazione dei batteri), è così veloce da impedire qualsiasi generazione. Il cibo abbattuto rimane quindi sicuro e conservabile per circa 8 giorni.

SURGELAZIONE RAPIDA +70°C > -18°C. Il massimo della conservazione si ottiene grazie alla produzione rapida di freddo tale da consentire la produzione di microcristalli che preservano ottimamente le cellule del prodotto.

La surgelazione rapida fa scendere la temperatura da +70°C a -18°C in un tempo massimo di 240 minuti.

Il cibo rapidamente surgelato rimane conservabile per mesi.