Pentola a vapore ribaltabile 100 litri a riscaldamento indiretto | Berto’s 9P10IRV | L1445xP1105xH1090 mm

La pentola a vapore Berto’s 9P10IRV della linea Maxima 900 offre una capacità di 100 litri per le preparazioni in quantità di mense, catering e cucine professionali. Il riscaldamento indiretto distribuisce il calore attraverso il vapore nell’intercapedine, per lavorazioni come brodi, minestre e salse.

Piano di lavoro e pannelli frontali sono in acciaio inox AISI 304. Il fondo del recipiente in AISI 316 è indicato anche per lavorazioni con alimenti acidi. La struttura di supporto in inox da 3 mm sostiene il gruppo di cottura durante il lavoro e lo svuotamento.

Il riscaldamento richiede una sorgente esterna di vapore, collegata all’apposito ingresso. La portata si regola tramite valvola, così da adattare l’apporto di calore alla lavorazione. Questa versione va quindi inserita in una cucina dotata dell’impianto di vapore necessario.

Il ribaltamento motorizzato sull’asse anteriore agevola il trasferimento delle preparazioni e lo svuotamento del recipiente. I rubinetti dell’acqua calda e fredda, con becco snodabile, servono per il riempimento e facilitano il lavaggio della vasca dopo il servizio.

Caratteristiche principali

• Capacità del recipiente: 100 litri.
• Consumo di vapore indicato: 40–50 kg/h.