Macchina per pasta fresca Fama FMPM100 – 2,5 kg per ciclo, 8 kg/h

Macchina per pasta fresca Fama FMPM100 Media

La Fama FMPM100 Media è una macchina professionale per impastare e trafilare pasta fresca, con vasca da 2,5 kg e struttura in acciaio. La produzione oraria indicativa è di 8 kg/h, con una quantità minima di lavorazione di 1 kg. L’ingombro da banco la rende adatta a cucine e laboratori che desiderano preparare diversi formati di pasta in funzione del proprio menu.

Dall’impasto alla trafilazione

Dopo l’inserimento degli ingredienti in vasca, la macchina esegue l’impasto; il produttore indica un tempo orientativo di circa cinque minuti, variabile con la preparazione. Il passaggio alla trafilazione avviene tramite l’invertitore. La forma della pasta dipende dalla trafila montata: questo permette di organizzare lavorazioni differenti utilizzando la stessa macchina.

Questa è la versione Media della gamma Fama per impasto e trafilazione. Le trafile previste per il modello appartengono alla serie Media e Grande, con codici FT16L–FT30L. La gamma comprende, fra gli altri, formati per spaghetti, tagliatelle, fusilli e pasta sfoglia.

Materiali e installazione

Le trafile della gamma sono in bronzo, materiale che favorisce una superficie porosa della pasta. La macchina è fabbricata in Italia e dispone di alimentazione monofase 230 V, 50 Hz, con potenza di 0,6 kW. Le dimensioni esterne sono 260x600x350 mm. La capacità della vasca va distinta dalla produzione oraria, che è un valore indicativo e dipende dal formato e dall’impasto lavorato.

Dati tecnici