Forno FIMAR TOP10TN | 10 teglie GN 1/1 o 60×40 | touch

Il forno FIMAR TOP10TN è un modello misto a convezione e vapore diretto, con capacità per 10 teglie da 60×40 cm oppure GN 1/1. La distanza di 80 mm tra i livelli permette di organizzare il carico in base all’altezza delle preparazioni. Le teglie non sono incluse nella fornitura.

La struttura in acciaio inox comprende una porta a doppio vetro con vetro interno apribile, per accedere alle superfici durante la pulizia. La ventilazione è affidata a 3 ventilatori centrifughi con autoreverse, che invertono il senso di rotazione durante il funzionamento. L’illuminazione interna è a LED.

Controllo della cottura e dell’umidità

Il display touch capacitivo da 5 pollici gestisce 120 programmi, di cui 20 ricette già registrate, con fino a 6 cicli consecutivi per programma. Sono presenti preriscaldamento automatico, due velocità delle ventole, regolazione digitale dell’iniezione d’acqua e del vapore e gestione della valvola di sfiato aperta o chiusa.

Dotazioni e utilizzo

La sonda al cuore permette di monitorare la temperatura interna dell’alimento. Il kit lavaggio è di serie e lo scarico acqua è presente; la porta USB 2.0 consente la connettività prevista dal sistema. Queste dotazioni distinguono la versione touch dalle altre configurazioni della gamma.

Caratteristiche tecniche

• Capacità: 10 teglie 60×40 cm oppure GN 1/1
• Passo tra i livelli: 80 mm
• Potenza: 15,7 kW
• Alimentazione: 400 V trifase, 50 Hz
• Temperatura: 50–260 °C
• Timer: 0–120 minuti
• Comandi: touch
• Dimensioni con maniglia: L93,7xP89xH121,1 cm
• Peso netto: 135 kg
• Teglie non incluse